UNSERE FLEISCHGERICHTE

Ochsenbacke

Block Menü Gulasch

Schmeckt wie bei Muttern.

Egal ob Rind, Kalb, Lamm, Schwein oder Geflügel – unsere Fleischgerichte geben auf jedem Teller den Ton an.

Rinderroulade

Gefüllt mit Speck, Gurke und Zwiebeln in herzhaft-kräftiger Sauce geschmort
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Das Herzstück der Block Menü sind die Hauptspeisen. Gastronomen und ihre Kunden bestätigen das.

Rind

  • Rindergulasch ungarisch
  • Wiener Rindsgulasch
  • Bœuf Bourguignon
  • Rinderroulade
  • Rindfleischröllchen
  • Rinderschmorbraten
  • Sauerbraten
  • Ochsenbacke
  • Rindfleisch „Stroganoff“
  • Onglet
  • Tafelspitz
  • Roastbeef
  • Rinderbraten
  • Zwiebelrostbraten
  • Beef Ribs
  • Chili con Carne

Kalb

  • Frikassee vom Kalb
  • Kalbsrahmgulasch
  • Kalbsfleischröllchen „Mediterran“
  • Ossobuco in Merlot
  • Kalbsbäckchen
  • Kalbshaxenragout
  • Carne di Vitellone
  • Kalbsschnitzel (paniert)

Lamm

  • Lammgulasch
  • Lammhaxe mit Schmorgemüse
  • Lammcarré

Geflügel

  • Hühnerfrikassee
  • Hähnchengeschnetzeltes in Curry-Ingwer-Soubise
  • Paprika-Zitronenhähnchen
  • Coq au vin
  • Putenpfanne 
  • Hähnchenbrust in Pilz-Kräuterrahmsauce
  • Entenbrust natur
  • Hähnchenbrust natur
  • Maishähnchen Suprême
  • Damit Ihnen kein Produkt mehr entgeht, markieren Sie sich Ihre Produkte einfach auf Ihrem persönlichen Merkzettel.
Zum Shop

Schwein

  • Schweinemedaillons in Champignonrahm
  • Schweinefilet in Orangen-Pfefferschmand
  • Spanferkelbäckchen
  • Rahmgeschnetzeltes „Züricher Art“
  • Königsberger Klopse in Kapernsauce
  • Paprikagulasch
  • Schweineröllchen in Senfsauce
  • Schweinebraten in Bier-Senfsauce
  • Spareribs
  • Spanferkelrollbraten
  • Schweineschnitzel (paniert)
Lieferprogramm - Fleisch

DIE BLOCK MENÜ GMBH VERTREIBT NUR ENTEN- UND GÄNSEPRODUKTE, DIE AUS ZERTIFIZIERTEN BETRIEBEN STAMMEN, IN DENEN KEINE STOPFLEBERPRODUKTION UND/ODER KEIN LEBENDRUPF STATTFINDEN.

mehr über unsere Verantwortung

HILFREICHE TIPPS ZUM REGENERIEREN UNSERER PRODUKTE.

Aus der Regeneration:
Kalbsschnitzel

mehr Regenerationen

WERTSCHÖPFUNG VOM KALBSBLANKETT.

Wertschöpfung vom Kalbsblankett
 

Variante #1

Kalbsblankett auf Blattspinat mit Kartoffelgratin Patty

Variante #2

Kalbsblankett an sous vide gegartem Spargel, Zuckerschoten und Kartoffelrösti

Variante #3

Kalbsblankett mit grünem Spargel, Sweet Pepper Bites, gefüllten Bärlauch-Ricotta-Gnocchis und karamellisiertem Sesam

FÜR UNSER SAISONALES FLEISCHANGEBOT VERWENDEN WIR WILDFLEISCH AUS REGIONALER JAGD.

Die Menükomponenten von Block Menü zeichnen sich vor allem durch ihre regionale Abstammung aus. Neben der Verwendung des Rindfleischs aus unserer eigenen regionalen Rinderaufzucht ist unser Hirschsauerbraten ein herausragendes Beispiel: Er wird in einer regionalen Wildverarbeitung (Spindler Wild) produziert, die sich auf einheimisch erlegtes Wildfleisch aus dem norddeutschen Raum spezialisiert hat.

Aus unserem saisonalen
Angebot:

Krüstchen vom
Hirschsauerbraten